Zupa borowikowa
Składniki
- 30 g suszonych borowików
- 1 mała marchewka
- 1 mała pietruszka
- kawałek selera
- 1 mała cebula
- 1 łyżeczka masła
- 1 łyżeczka oliwy
- 2 łyżki śmietany
- 2 liście laurowe
- 2 ziela angielskie
- sól i pieprz do smaku
- natka pietruszki
- około 1 i 1/2 l wody
Sposób przygotowania
Suszone borowiki zalewamy 1/2 szklanki zimnej wody i odstawiamy na całą noc. Po namoczeniu borowików kroimy je na mniejsze kawałki. Włoszczyznę i cebulę obieramy, myjemy i kroimy w kostkę. W garnku na rozgrzanym maśle i oliwie podsmażamy cebulę. Następnie dodajemy pokrojone warzywa i smażymy kilka minut. Dodajemy przyprawy i zalewamy wodą z namoczenia borowików. Wlewamy wodę i gotujemy około 30 minut. Na końcu dodajemy zahartowaną śmietanę i ewentualnie doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Zupę możemy podawać z ugotowanym makaronem i posypujemy pokrojoną natką pietruszki.
