Pulpety z granulatu sojowego
Składniki
Pulpety:
- 2 i 1/2 szklanki granulatu sojowego
- 1 l bulionu warzywnego
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- 70 g bułki tartej
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 łyżka sosu sojowego
- sól i pieprz do smaku
- 1 łyżeczka majeranku i lubczyku
- po 1/2 łyżeczki słodkiej i ostrej papryki
- 1 jajko
Sos pomidorowy:
- 1 szklanka passaty pomidorowej
- 1/2 szklanki bulionu warzywnego
- 1 mała cebula
- 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
- sól i pieprz
- 1/2 łyżeczki cukru
- po 1/2 łyżeczki : bazylii, oregano i ziół prowansalskich
- 1 łyżeczka oliwy
Sposób przygotowania
Granulat sojowy zalewamy gorącym bulionem lub wodą. Odstawiamy na 10 minut aż napęcznieje. Następnie bardzo dobrze odciskamy z nadmiaru wody. Do granulatu dodajemy jajko, bułkę tartą, pokrojoną w kosteczkę cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek i przyprawy. Dokładnie mieszamy, jeżeli masa jest zbyt klejąca to dodajemy jeszcze bułki tartej. Formujemy małe pulpety i obtaczamy je w mące ziemniaczanej. W dużym garnku gotujemy bulion warzywny, wrzucamy pulpety i gotujemy na średnim ogniu przez około 7 minut. W międzyczasie przygotowujemy sos pomidorowy. Na rozgrzanej patelni z oliwą podsmażamy cebulę pokrojoną w kosteczkę. Dodajemy passatę, bulion, koncentrat, przyprawy i gotujemy 5 minut. Pulpety podajemy z sosem, ugotowanymi ziemniakami i surówką z kiszonej kapusty.
