Tofu jak ryba po grecku
Składniki
Warzywa:
- 4 średnie marchewki
- 1 pietruszka
- 1 mały seler
- 2 duże cebule
- 4 ząbki czosnku
- 1/2 pora
- 4 liście zaurowe
- 4 kulki ziela angielskiego
- sól i pieprz do smaku
- 1 łyżeczka lubczyku
- 1/4 łyżeczki płatków chilli
- 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
- trochę bulionu warzywnego
- 300 ml passaty pomidorowej
Tofu ryba:
- 2 kostki tofu naturalnego (po 180 g)
- kilka łyżek mąki ziemniaczanej
- 2 łyżeczki kurkumy
- oliwa do smażenia
Sposób przygotowania
Warzywa obieramy i ścieramy na tarce na grubych oczkach. Cebulę obieramy i kroimy w piórka. W garnku na oliwie podsmażamy cebulę, pokrojony w plasterki por następnie dodajemy warzywa i pokrojony w kostkę czosnek. Następnie podlewamy bulionem warzywnym, dodajemy przyprawy i dusimy do miękkości warzyw. Na końcu dodajemy passatę pomidorową. W międzyczasie tofu kroimy w plastry, przekadamy do mąki ziemniaczanej wymieszanej z kurkumą. Dokładnie obtaczamy i smażymy na dobrze rozgrzanej oliwie z obu stron przez kilka minut. Usmażone tofu przekładamy na talerz i przykrywamy duszonymi warzywami.