Sakiewki z papieru ryżowego z komosą
Składniki na sakiewki
- 6-8 arkuszy papieru ryżowego
- 1 szklanka komosy ryżowej
- 1/2 zielonego ogórka
- garść pomidorków koktajlowych
- 1/2 czerwonej papryki
- sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki pokrojonego szczypiorku
- 1/4 łyżeczki płatków chilli
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- 1/2 czerwonej cebuli
Składniki na sos
- 1 łyżka masła orzechowego
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżeczka syropu klonowego
- 1-2 łyżki wody do rozcieńczenia
Sposób przygotowania
Komosę płuczemy na sitku w zimnej wodzie. Przekładamy do garnka, wlewamy 2 szklanki zimnej wody. Doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy płomień i gotujemy około 15 minut. Pozostawiamy komosę pod przykryciem na około 20 minut. Następnie przekładamy do miski do wystudzenia. Dodajemy pokrojone w kostkę pomidorki, cebulę, paprykę i ogórka zielonego. Doprawiamy do smaku, dodajemy szczypiorek i dokładnie wszystko mieszamy. Zwilżamy papier ryżowy w letniej wodzie przez chwilę tylko do zmiękczenia. Rozkładamy na desce i nakładamy na środek 2 łyżki farszu. Składamy boki do środka i robimy sakiewkę. W międzyczasie wszystkie składniki na sos mieszamy w miseczce. Sakiewki podajemy na zimno lub podgrzewamy na parze z dodatkiem sosu.
