Kotlety z bobu i kalafiora

Składniki

• 300 g kalafiora
• 240 g bobu
• 1 jajko
• 3 łyżki mąki ryżowej
• 4 łyżki bułki tartej + do obtoczenia
• 1 średnia cebula
• 1/2 łyżeczki majeranku
• 1/2 łyżeczki przyprawy gyros
• szczypta chilli
• 1/4 łyżeczki tymianku
• 1/2 łyżeczki bazylii
• sól i pieprz do smaku

Sposób przyrządzania

Kalafiora i bób gotujemy osobno w osolonym wrzątku. Odstawiamy do wystudzenia na około pół godziny. Bób obieramy ze skóry. Kalafiora gnieciemy widelcem a bób blendujemy. Przekładamy do miski, dodajemy jajko, przyprawy, mąkę ryżową i bułkę tartą. Cebulę obieramy i kroimy w drobną kosteczkę. Dodajemy do masy i wszystko dokładnie mieszamy. Odstawiamy na około 10 minut do lodówki. Formujemy kotleciki, obtaczamy w bułce tartej i smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron.