Wegetariański smalec z fasoli

Składniki

• puszka białej fasoli
• 2 średnie cebule
• 2 śliwki suszone
• 1 jabłko
• 2 liście laurowe
• 2 łyżki majeranku
• 1 łyżka sosu sojowego ciemnego
• 2 łyżki oleju kokosowego
• sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania

Fasolę odcedzamy na sitku i przekładamy do miski, cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Podsmażamy na oleju kokosowym z liśćmi laurowymi, żeby ładnie się zeszkliła. Fasolę przekładamy do pojemnika dodajemy majeranek, sól i pieprz oraz sos sojowy i całość blendujemy. Do fasoli dodajemy śliwki i jabłko pokrojone w kostkę oraz podsmażoną cebulę (bez liści laurowych). Następnie jeszcze raz tylko chwilę blendujemy i ewentualnie doprawiamy solą i pieprzem. Smalec podajemy z domowym pieczywem i ogórkiem małosonym lub kiszonym.